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La cecìna è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva. Si tratta di un piatto tipico della tradizione toscana. E’ cotta in teglia nel nostro forno medievale per 10 minuti, assume una crosticina di un vivace colore dorato, sotto rimane liscia e senza crosta.
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Descrizione
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