Gelato del Borgo e? un innovativo concetto di gelateria che si basa sull’origine naturale e a metri 0 degli ingredienti utilizzati. E’ il luogo ideale di convivialita? che offre servizi di caffetteria, di bar e di pasticceria per tutto l’arco della giornata.
Il gelato e? il vero protagonista, che diventa elemento nei caffe?, nelle bibite dissetanti, nei cocktails e anche nei piatti insieme al cibo. Tutto 100% naturale e a metri 0.
Nasce negli spazi già utilizzati a tal fine dalla famiglia Della Gherardesca. Una linea temporale infatti collega la nascita del gelato al rinascimento fiorentino, a Caterina de’ Medici e alla dinastia Della Gherardesca.
Il gelato e il Rinascimento Fiorentino
Il vero e proprio trionfo del dolce freddo sulle tavole dei potenti, avviene nel Cinquecento, con l’afflusso dai nuovi continenti di frutta, piante nuove, aromi e spezie, tè, caffè, cacao. Presso la corte medicea di Firenze, nel XVI secolo, durante il Rinascimento, i sorbetti hanno un posto d’onore all’interno delle feste e dei banchetti. Originariamente somiglianti alla gremolata, furono in seguito sostituiti da un vero e proprio gelato montato, ottenuto roteando il liquido da congelare in primitive sorbettiere immerse in mastelli di legno pieni di ghiaccio frantumato e sale. La miscela così ottenuta veniva poi immessa in stampi di metallo, mantenuti molto tempo sotto il ghiaccio, a forma di piramidi, di frutti giganteschi, di agnelli, di colombe, che, sformati al momento del pranzo su capaci vassoi, facevano da coronamento ai sontuosi convivi dell’epoca.