Dal 30 marzo al 2 aprile e dal 6 al 9 aprile al Casone Ugolino si “salvano” il radicchio verdon e il fagiolo zolfino.
La biodiversità alimentare, un patrimonio da protegere!
La cultura gastronomica italiana è tra le più ricche e antiche del mondo: territori, tradizioni e climi diversi hanno dato al nostro paese un’infinità di prodotti alimentari.
Purtroppo si abbandonano i meno produttivi, anche se antichi o dal sapore unico, a favore di quelli che permettono una maggiore resa. Il tutto si traduce in un grave danno: la perdita della biodiversità.
La FAO calcola che il 75% delle varietà della Terra sia già scomparso, mentre un altro terzo è destinato a scomparire entro il 2050. Per arrestare questo processo ci vuole l’impegno di tutti: istituzioni, leggi ed imprenditori lungimiranti.
