Etruschi Olé, Capodanno 2017 al Casone Ugolino
Gemellaggio tra Toscana e Spagna per celebrare la civiltà Etrusca nel Mediterraneo: al Ristorante “Mercato del Borgo” cenone con menu’ Toscano e menu’ Spagnolo preparati da due esperte cuoche spagnole e dai cuochi e dagli artigiani delle “isole del gusto”. Ballo Flamenco e DJ fino all’alba con il gruppo “La Pena Andaluza”.
ETRUSCHI OLE'
GLI ETRUSCHI E LA SPAGNA
Alla fine del VII sec. A.C. inizia un grande movimento commerciale che parte dall’Etruria, per lo più da Caere, Vulci e dalla Valle di Cecina verso la Francia e la Spagna meridionale. Si tratta per lo più di anfore da trasporto, vasi in bucchero per attingere e versare e contenitori di profumi etrusco-corinzi. Ciò presuppone una produzione consistente e raffinata di vino ed olio.
Nel sud della Francia più di settanta siti, in Provenza e Linguadoca, hanno fornito resti di bucchero, vasi etrusco-corinzi e anfore per il trasporto di vino. A questi si aggiungono il ritrovamento di tombe che contengono prestigiosi vasi di bronzo di produzione etrusca. Un relitto rinvenuto a Cape D’Antibes, tra gli atri, conteneva più di centottanta anfore etrusche. Questo commercio sembrava interessare soprattutto il vino, sia che si tratti del suo trasporto, che di vasi adatti per il suo consumo.Per circa un secolo il traffico marittimo estrusco non ha avuto concorrenti. Anche Marsiglia, benché fondata nel 600 a.C., era approvvigionata di vino dell’Etruria. Nella penisola Iberica, i materiali etruschi appaiono sparsi in una cinquantina di siti distribuiti tra la costa del Mediterraneo e dell’Atlantico meridionale, con qualche penetrazione verso l’interno. Si tratta anche in questo caso di anfore per il trasporto del vino, buccheri da mensa, oggetti in metallo e ceramiche etrusco-corinzie.
I commerci etruschi, in particolar modo quelli legati al vino, sono stati il principale fattore di unione e civilizzazione dei popoli che si affacciavano sul mare Mediterraneo. L’esperienza degli Etruschi per la produzione del vino nella Costa Toscana risale pertanto già al VII secolo A.C..
ETRUSCHI OLE’, Capodanno 2017 al Casone Ugolino
Infoline:
tel. 0565/775110
mail: info@casonediugolino.com
ESPANSIONE ETRUSCA NEL MEDITERRANEO
MENU' TOSCANO
ANTIPASTI
Sformato di zucchine, sformato di carote e piselli, torta salat adi fagioli, torta salata di spinaci e ricotta, radicchio trevisano gratinato al vapore, bruschette tradizionali assortite, cotechino con lenticchie, insalata di riso vegana
PRIMI PIATTI
Maccheroni al ragù contadino, pici al pomodoro, pennette ai sapori dell’orto
ZUPPE
Zuppa di farro e fagioli, minestrone di verdure
FORMAGGI
Formaggi di latte di pecora BIO di varie stagionature, tricotta, abbinamenti con composte e mieli
SALUMI
Prosciutto DOP Toscano al coltello, salame e finocchiona, capocollo e lonzino stagionato
DESSERT
Selezione di crostate e dolci artigianali della tradizione toscana
VINO
Bolgheri “Tenuta Di Vaira”
MENU' SPAGNOLO
TAPAS MISTE
Baguette, chorizo iberico, prosciutto spagnolo, frittata di patate e cipolla, frittata di prosciutto, frittata di patate e verdure, emmental, cheddar, burro, salame, funghi, pomodori secchi, salsa melanzane, olive nere
TORTILLAS DE PAPAS
Uova, patate e cipolle
PAELLA DI TIERRA
Petti di pollo, arista di maiale, riso arborio, pomodori, piselli, fagiolini, agli, peperoni rossi, zafferano, mais, paprika dolce, paprika piccante, salsicce
LECHON IN SALSA DI SUSINE
Maialino intero in salse di susine secche, vino bianco secco, zucchero, aceto, pepe bianco/nero, chiodi di garofano, cannella intera, noce moscata, patate, limoni, zenzero
EMPANADAS DI CARNE
Carne macinata, lievito, zucchero, farina, burro, uova, cipolle bianche, peperoncino giallo, olive nere, uva sultanina, origano, zucchero a velo
INSALATE MISTE
Lattuga, pomodori, mais, mele, noci, patate, cipolle
SANGRIA
Vino, spezie, frutta
DOLCI SPAGNOLI
Dolce di riso, churros
VINO
Sangre de Toro – catalogna
ETRUSCHI OLE’, Capodanno 2017 al Casone Ugolino
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