La merca, ovvero la marchiatura a fuoco dei giovani capi di bestiame, che con questo rito entravano a far parte della mandria con segno ed il numero indispensabile per riconoscerli in libertà nei pascoli. Un appuntamento che grazie ai Cavalieri di Maremma sarà riproposto al Casone Ugolino di Castagneto Carducci in occasione dell’edizione 2016 di Twine.