Al via a metà febbraio nelle aule del Casone Ugolino in collaborazione con AIS – Associazione Italiana Sommelier – il primo corso professionale di degustazione di olio extravergine d’oliva.
I corsi saranno basati sul riconoscimento della qualità dell’olio e sull’abbinamento con i cibi. Un settore molto interessante, in grande sviluppo ed importante per la formazione dei giovani che vogliono dedicarsi al settore gastronomico.
Il programma prevede tredici lezioni che alterneranno teoria e pratica, con approfondimenti, tecniche di degustazione, analisi chimiche e sensoriali ed esperienze in frantoio. Il corso si chiuderà con una sessione d’esame e il rilascio di un’attestato.
Informazioni:
AIS Toscana
Tel: 338 2683370 – delegato.livorno@aistoscana.it
