Gia’ nel 1161 un editto di Federico Barbarossa nominava la localita’ “Castagnetum”. Sicuramente ciò era dovuto alla presenza nella zona di grandi boschi di castagni. Nel 1600 il toponimo spari’ per essere inglobato con Bolgheri e Donoratico in quello di “Comunità di Gherardesca”.
Nel 1850 i cittadini chiesero e ottennero dal Granduca di Toscana il ripristino del precedente denominativo, ovvero “Castagneto”, che fu accompagnato nel 1900 dalla dicitura “Marittimo” e infine nel 1907 da quella attuale “Carducci” in onore del Poeta.
I castagni caratterizzarono sempre il paesaggio di Castagneto. Si sviluppo’ così nel tempo una grande tradizione per la cucina a base di castagne.
Dal 20 al 30 Ottobre al ristorante “Mercato del Borgo” e alla pizzeria “Metri 0” del Casone Ugolino si festeggia questa tradizione con 12 autentiche ricette a base di castagne.
